Philippe Groussard : Entre Mêlées de Rugby et Dégustations de Vin

Figure bien connue des amateurs de rugby en France, Philippe Groussard arpente les stades du Top 14 et de la Pro D2 pour Canal+. Mais au-delà des commentaires sportifs et des analyses de matchs, se cache un épicurien, un passionné de vin dont le palais s’est affiné au fil des rencontres et des voyages. Dans la « P’tite Interview » de Formavin sur 20, Philippe nous ouvre les portes de sa cave personnelle et partage sa relation intime avec le monde viticole.

Un Journaliste Rugby sur la Route des Vins

Le métier de Philippe est synonyme de déplacements constants. Chaque semaine, il sillonne la France, de Vannes à Béziers, de Montpellier à Toulouse, pour commenter les exploits des équipes de rugby. Cette vie nomade, si elle est exigeante, offre une opportunité unique : celle de découvrir la richesse et la diversité des terroirs viticoles français. Comme il le souligne lui-même, « parfois il faut traverser la France », et ces trajets sont autant d’occasions de goûter aux spécialités locales, vins compris. C’est ainsi que son travail nourrit, presque naturellement, sa passion pour l’œnologie.

Interrogé sur ses préférences, Philippe se définit comme un amateur de « rouge ou blanc », avouant une nette moins grande affinité pour le rosé. Loin d’être sectaire, il se dit « pas raciste » en matière de vin, affirmant que « tout l’intéresse ». Son parcours gustatif est d’ailleurs révélateur d’une curiosité sans cesse renouvelée.

Ses premières émotions viniques l’ont porté vers le Sud : un Châteauneuf-du-Pape du Domaine de la Janasse et un Bordeaux, Les Fiefs de Lagrange. Son mariage avec une Espagnole l’a ensuite initié aux vins ibériques. Mais avec le temps, son palais a évolué. « Plus ça va, plus je remonte dans le Nord », confie-t-il. Aujourd’hui, ses faveurs vont aux vins du Rhône Septentrional – Côte-Rôtie, Cornas, Hermitage – et il apprécie également les crus du Beaujolais. Une trajectoire intéressante qui montre une recherche de finesse et de complexité différente.

L’Accord Mets & Vins Idéal : La Côte de Bœuf à l’Honneur

Quand on lui demande le plat idéal pour accompagner une bonne bouteille, la réponse de Philippe  est sans équivoque : « une bonne côte de bœuf ». Classique mais indémodable, cet accord met en valeur la puissance et la structure des grands vins rouges. Pour sublimer cette pièce de viande, il n’hésite pas à convoquer ses régions de prédilection : un Rhône Nord, un Châteauneuf-du-Pape ou même un bon Languedoc. Preuve que le plaisir de la table passe aussi par des associations franches et généreuses.

Explorations Viticoles : Du Portugal à Mont-de-Marsan

La curiosité de Philippe ne s’arrête pas aux frontières françaises. Il exprime un vif intérêt pour le Portugal, souhaitant découvrir ce que le pays a à offrir au-delà du célèbre Porto. Il est persuadé que les vins rouges « classiques » portugais recèlent des trésors méconnus.

Cette passion pour la découverte se nourrit aussi de rencontres. Il évoque avec chaleur un souvenir marquant à Mont-de-Marsan, partagé avec l’ancien joueur de rugby Marc Cirodde, lui aussi « fou de pinard ». Ces moments de convivialité, autour de bouteilles exceptionnelles et d’échanges passionnés, sont l’essence même de ce qui l’anime.

Du Non-Amateur de Fromage à l’Accord Vin Blanc : Une Révélation Surprenante

L’anecdote la plus étonnante concerne sans doute sa relation au fromage. Issu d’une famille où le fromage et les laitages n’étaient pas appréciés, Philippe  avoue ne pas en avoir mangé pendant près de 45 ans ! C’est le vin, et plus particulièrement le vin blanc, qui a opéré la conversion. Aujourd’hui, il se régale des fromages à pâte dure : brebis, Ossau-Iraty, Manchego, Comté… Il les associe systématiquement avec du vin blanc, un accord qu’il juge parfait. Une belle démonstration de la manière dont le vin peut ouvrir de nouvelles portes gustatives et bousculer les habitudes les mieux ancrées.

En conclusion, Philippe nous montre un visage attachant, celui d’un passionné dont l’amour pour le rugby se conjugue harmonieusement avec celui du vin. Son parcours œnologique, fait d’évolutions et de découvertes, prouve qu’en matière de goût, rien n’est jamais figé. Et comme pour le Top 14 où il voit Toulouse bien placé, on peut parier que ses explorations vinicoles lui réservent encore de belles surprises.