Visite au Clos Troteligotte (Cahors – 46)
Situé dans la région de Cahors, à Villesèque, le Clos Troteligotte est un domaine viticole qui combine tradition, passion et respect de la nature. Emmanuel Rybinski dirige ce domaine familial avec enthousiasme et expertise. De plus, il pratique la biodynamie avec une approche respectueuse de l’environnement. Cela favorise l’équilibre naturel des vignes et la biodiversité sur 19 hectares.
Accueil et découverte des vins
Lors de ma visite le mercredi 24 mai, Pauline m’a chaleureusement accueilli. Elle m’a fait découvrir les vins du domaine. Par ailleurs, elle partage sa passion pour le vin et la philosophie viticole axée sur la biodynamie.
Les vins rouges du domaine
Tout d’abord, le Clos Troteligotte produit des vins rouges fruités, puissants et élégants, à base de Malbec, cépage phare de la région. Les vendangeurs sélectionnent et récoltent les raisins à la main. Ainsi, ils garantissent une qualité optimale. En effet, les vins se distinguent par des arômes riches de fruits rouges, fruits noirs, épices, réglisse et violette.
Les vins blancs surprenants
Le vigneron propose aussi des vins blancs surprenants, notamment à base de Chenin Blanc. En particulier, ces vins se caractérisent par des arômes délicats de fruits frais et de fleurs blanches. De plus, ils offrent un côté minéral, apportant une belle fraîcheur en bouche.
Visite du chai et processus de vinification
J’ai également découvert les coulisses du domaine en visitant le chai. J’ai ainsi compris les différentes étapes de la vinification. En visitant, j’ai observé les fûts de chêne, cuves en béton, inox et jarres de terre cuite où les vins sont élevés avec soin. Emmanuel Rybinski montre une attention aux détails et un savoir-faire à chaque étape.
Engagement envers la biodynamie et l’agroforesterie
Le Clos Troteligotte défend la biodynamie avec une approche viticole visant à préserver l’équilibre naturel de la vigne et du sol. Par conséquent, le domaine s’engage à protéger la biodiversité et à produire des vins de haute qualité. Ces vins reflètent l’essence du terroir de Cahors. De plus, le Clos Troteligotte pratique l’agroforesterie, ce qui consiste à réintroduire des arbres dans le vignoble.
Informations pratiques
En conclusion, je vous invite à découvrir leur site web, accessible à l’adresse ci-dessous. Vous y trouverez toutes les informations nécessaires :
Bonne dégustation.